“防治碘缺乏病日”—食盐中碘含量的测定

一、众志成城战疫情，科学补碘保健康

2020年5月15日是我国第27个“防治碘缺乏病日” ，主题是“众志成城战疫情，科学补碘保健康”。旨在通过普及碘缺乏病防治相关知识，使公众在防控新冠肺炎疫情的同时做好科学补碘工作，进一步增强全社会对食盐加碘防治碘缺乏病工作的认同和支持。

碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。那我们如何确认食盐的碘含量是符合安全标准的呢？

二、食盐中碘含量的测定

测试样品：中盐加碘精制岩盐

参考标准：GB/T 5461-2016  食用盐

GB/T 13025.7-2012  制盐工业通用试验方法 碘的测定

推荐仪器：ZDJ-5B自动滴定仪

配套电极：213-01铂电极     

217-01参比电极

试剂准备：硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L）

硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.002mol/L）

磷酸溶液（1mol/L）

碘化钾溶液（50g/L）

硫酸溶液（20%）

测试过程：称取10g试样，精密称定，置于滴定杯中，加50mL水溶解后，加2mL磷酸溶液、5mL碘化钾溶液。充分混匀，用硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.002mol/L）在自动滴定仪上滴定至终点。

样品滴定曲线 

三、测定仪器及配套电极

ZDJ-5B型自动滴定仪

● 7寸彩色触摸电容屏，导航式操作；

● 实时显示测试方法、滴定曲线和测量结果；

● 可定义计算公式，直接显示计算结果；

● 支持滴定剂管理功能；

● 支持pH的标定、测量功能；

● 支持USB、RS232连接PC，双向通讯；

● 可直接连接自动进样器实现批量样品的自动测量。

213-01铂电极   

● 温度范围：0-50℃ 

● 工作电极材料：铂

● 外壳材料：玻璃

● 外形尺寸：12×120mm 

● 接插件：BNC（Q9型）

217-01 参比电极

● 温度范围：温度范围：5-55℃

● 参比类型：饱和甘汞双盐桥式

● 外壳材料：玻璃

● 外形尺寸：12×120mm

● 接插件：U型插片