果蔬加工行业有效氯如何在线监测?

目前我国食品加工企业，如果蔬加工、水产品加工和豆类加工等均配套杀菌工艺，杀菌方式普遍为浸泡冲洗。以净菜加工厂为例，多数是将果蔬短时间的浸泡在150mg/L左右的有效氯溶液中，清除果蔬表面细菌和残留农药。